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Leben von Luft und Liebe? Funktioniert manchmal eine Zeit lang. Auf Dauer aber braucht es mehr. Food nämlich! Und das bedeutet nicht nur lecker essen und trinken. Das meint Wirtschaft, Produktion, Marketing, Handel, Gastronomie, Forschung und vieles mehr. Denken wir alles mit in diesem neuen Magazin, das die Redaktion der SZENE HAMBURG an den Start und auf den Markt bringt. Wir treffen die Macher:innen der Szene für Porträts und Interviews, beleuchten Hintergründe – und blenden die Herausforderungen nicht aus. Denn dass es angesichts Inflation und Personalmangel kreativer Ideen bedarf, ist klar.  Es bedarf vieler Faktoren, damit unsere Stadt liebens- und lebenswert ist und bleibt. Food ist ein entscheidender. Dass der Genuss dabei nicht zu kurz kommt, versteht sich.  

Online zu haben bei SZENE HAMBURG.

Das war (uns) ein Fest!  Wir haben wieder den Genuss-Michel verliehen. Vor 650 Gästen wurden live das Restaurant des Jahres, der Beste Newcomer und – erstmals – die Bar des Jahres ausgezeichnet. Außerdem gab es auch wieder den Preis für das Lebenswerk und ein besonders nachhaltiges Gastronomiekonzept.

Tolle Teller, klasse Küchenkunst, astreines Ambiente: Hamburg hat Geschmack. Und lässt es sich schmecken. Die Gastroszene in unserer Stadt ist international, kreativ, abwechslungsreich und ständig im Wandel. Da heißt es: Dranbleiben! Nur nicht den Überblick verlieren, es gibt schließlich Perlen zu entdecken. Dabei wollen wir mit dieser kleinen Schwester unseres Genuss-Guides SZENE HAMBURG ESSEN+TRINKEN mit seinen mehr als 700 Restauranttests und Neueröffnungen helfen. Und zeigen, wo es die heißesten Newcomer, die saftigsten Steaks, knusprige Pizza und die besten Bars und Kneipen gibt. Unser Tisch ist reich gedeckt: 214 Seiten im taschentauglichen Format bieten Platz für alles, was Genießer sich wünschen. Corona nervt noch immer, es gibt einen Krieg in Europa. Mit all den fiesen Folgen für uns und die Gastgeber unseres Herzens. Sie brauchen gerade jetzt Unterstützung. Und wir Genuss. Denn der ist Auszeit vom uns umgebenden Wahnsinn. Macht froh. Gibt Kraft. Gönnt euch! Jetzt erst recht!

Hier bestellen: Szene-Hamburg.com

Nach zweijähriger Pause konnten wir endlich wieder live den Genuss-Michel 2022 für das Restaurant Des Jahres, den besten Newcomer und das Lebenswerk sowie den Nachhaltigkeitspreis „Nachschlag“ verleihen, 19 Testsieger küren und gemeinsam unsere Gastronomie feiern. Es war ein rauschendes Fest! Voller Gänsehautmomente und mit ganz viel Freude! 

Nach vorn. Aber mit Plan. Und nachhaltig. Das ist Hamburgs Weg. Jedenfalls wenn den vielen gesprochenen Worten auch Taten folgen. Wir schauen für dieses Magazin ganz genau hin. Wollen wissen, wo die Reise in unserer wachsenden Stadt hingeht und wie das Leben an Alster und Elbe in ein paar Jahrzehnten aussehen kann. Vielleicht sogar aussehen muss.

Hamburg NacHHaltig blickt nach dem Auftakt mit einer ersten Ausgabe 2021 weiter optimistisch und trotzdem kritisch nach vorn. Wir bleiben dran. Es geht um Wege, Ziele, um Entwicklung. Für eine Stadt, die lebenswert, bezahlbar, gesund und attraktiv bleibt. Morgen ist das neue Heute. Und das kommt schneller als wir denken.

Online zu haben bei SZENE HAMBURG.

Bestellen. Genießen. Zahlen. Wir lieben das. Und zwar mehr denn je. Denn das hat uns die Pandemie mit ihren verordneten Shutdowns ohne Gastro fraglos gelehrt – es gibt etwas zu vermissen, wenn die Öfen aus und die Türen der Restaurants dicht bleiben. All die wunderbaren Gastgeber nämlich, die kreativen Köpfe und Köche, die uns umsorgenden Servicekräfte, die es irgendwie hinbekommen, dass ihr Lächeln trotz Maske und Social Distancing bei uns ankommt. Ein Genuss-Booster, von dem wir nicht genug kriegen können Kurz, knapp und kompakt – so geht der Top-Ten-Guide, die kleine Schwester des Genuss- Guides SZENE HAMBURG ESSEN+TRINKEN mit seinen 700 Restauranttests und Top-Neueröff- nungen. Hier gibt es die besten Bars, die coolsten Szeneläden und die Stars der Hamburger Gastroszene, von denen einige schon den Genuss-Michel in der Vitrine stehen haben. Wir rocken uns durch Fine-Dining-Küchen, lassen uns saftigen Backfisch ins Brötchen lupfen und garnieren das alles mit wertvollen Tipps. Wo macht das Essen mit Kindern Spaß? In welchem Laden glüht die Herdplatte auch nach Mitternacht noch? Und wo gibt’s den besten Brunch? Alles drin im kleinen Guide, der in jede Handtasche passt. Rausholen. Reingucken. Und ab zum Genuss-Boostern. Gönnt euch! 

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Schmelzende Pole, vor Hungersnot flüchtende Menschen, brennende Wälder und wilde Wetterkapriolen – kaum ein Thema hat vor Corona weltweit für mehr Schlagzeilen gesorgt als der Klimawandel. Die drängendste Frage dabei: Wie lässt sich der Planet Erde noch retten? Mit Fridays for Future (FFF) kämpft nicht nur eine ganze Generation weltweit für mehr Nachhaltigkeit. Auch kleine und große Unter- nehmen verfolgen verstärkt ihre Nachhaltigkeitsziele. Denn wer will sich von der nächsten Generation schon fragen lassen: „How dare you?“ Es ist Zeit, einmal zu schauen, wie gut Hamburg in Sachen Nachhaltigkeit aufgestellt ist. Schließlich wurde sie gerade erst als Green City of the Year ausgezeichnet – zu recht?

Und was ist das überhaupt, Nachhaltigkeit? Auf jeden Fall eine Aufgabe mit

17 Zielen. Die haben die Vereinten Nationen 2015 in ihrer Agenda 2030 festgelegt. Sie machen in der Corona-Krise noch einmal Druck, die Ziele konsequenter anzustreben. Dieses Sondermagazin, natürlich gedruckt auf FSC zertifiziertem und mit dem Blauen Engel ausgezeichneten Ökopapier, liefert Antworten auf alle Fragen. Nachhaltig.

Zu haben bei der SZENE HAMBURG.

Gehen wir essen? Diese Frage hat 2020 an Selbstverständlichkeit eingebüßt. Restaurants, Bars und Kneipen – alles wochenlang dicht. Danach musste der Corona-Schock erstmal verdaut werden. Manch Gastronom dachte ans Aufgeben – doch viele entschieden sich, zu kämpfen. Um die kulinarische Vielfalt in unserer Stadt, um die Zukunft einer ganzen Branche. Um die Gäste, die zwar verunsichert sein würden – aber nach Lockdown und Social Distancing auch aus-geh-hungert. Heiß auf Steak, Sushi und Kutterscholle. Und aufs Weggehen, auf tollen Service und Kreativität der kochenden Könner, die Hamburg zu dem gemacht haben, was es heute ist und bleiben soll: ein Hotspot des leckeren Lebens.

Ja, es hat sich einiges geändert. Der Ober mit der Maske gehört ebenso dazu wie der Abstand zwischen den Tischen und bevorzugtes Zahlen ohne Bargeld. Schmeckt es uns deswegen schlechter? Nein! Vielmehr sehen und fühlen wir neue Gastro- Konzepte, frische Ideen am Herd und ganz viel Mut! Es wird getüftelt, modernisiert und investiert. Und sogar neu eröffnet!

Diese kleine Schwester des großen Gastro- Guides SZENE HAMBURG ESSEN+TRINKEN ist im Oktober 2020 erschienen - kurz danach musste Hamburgs Gastro zum zweiten Mal in den Lockdown...

Online erhältlich bei der SZENE HAMBURG.

Wochenlang drehte sich alles um den neuen Gastro Guide der SZENE HAMBURG: Wer hat neu aufgemacht, welcher Trend wird aufgetischt, wo gibt’s Skurriles und Gewagtes und wo die Klassiker wie Labskaus? Wir haben mächtig zugelegt: an Gewicht und an Umfang. Denn in diesem Jahr ist der bekannteste Gastro Guide der Stadt auf satte 354 Seiten angewachsen. 600 Restaurants in und um Hamburg wurden dafür getestet, außerdem gibt’s auch dieses Mal wieder feine Tipps zu Machern, Marken, Perlen und Nieten. Und wir haben einmal geschaut. Wie regional is(s)t Hamburg eigentlich?  Mit feinen Reportagen von Herstellern, Produzenten und Lieferanten... Kaufen! 

Im Zeitschriftenhandel oder online! 

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Foto: Philipp Jung // www.fylyp.com

Ein echtes Herzensprojekt. Viel Schweiß, Freude, Tränen, schlaflose Nächte, Haselnuss-Schnaps, Cola, Franzbrötchen, geiles und ungeiles Essen und vor allem jede Menge Herzblut und Leidenschaft stecken in der neuen Ausgabe von SZENE HAMBURG ESSEN + TRINKEN! Ein Teamwork feinster Klasse! Gemeinsam haben wir uns einmal quer durch Hamburg und drum herum geschlemmt. Auf satten 292 Seiten servieren wir rund 500 Restaurants und Geschichten von Machern und Marken: Wir tischen nicht nur jede Menge Perlen und Gastrotipps auf, sondern verraten auch, wo man sich den Besuch lieber sparen sollte.

Die Ausgabe 2017/2018 gibt's überall im Zeitschriftenhandel oder online unter www.szene-hamburg.com | ein kleiner Appetizer

Eberhard Gugel könnte seinen Club locker für viel Geld an Immobilien-Investoren verkaufen. Macht er nicht. Logo –  ein Leben lang.

Mitten in Hamburg, auf einem der begehrten Sahnegrundstücke im Grindel, steht zwischen Altbauten und Geschäftshäusern ein pechschwarzer Flachbau, der fast wie eine dieser alten Garagen aus den 60ern aussieht. Seit über 40 Jahren ist hier das Logo zu Hause. Und obwohl dem Eigentümer Eberhard Gugel, dem Club und Grundstück seit 21 Jahren gehören, regelmäßig Millionenbeträge angeboten werden dafür, dass er seine Koffer packt, bleibt er stur. „Was soll ich denn mit dem vielen Geld?“, fragt er dann. Aber das wissen die Investoren auch nicht so recht. weiterlesen

Ein Club-Chef, der Eindruck hinterlässt ... Scheiß auf die Millionen! Die braucht er nicht. Aber das Logo, das braucht er schon!

Reden ist Silber, Schweigen ist Gold, hieß es früher. Heute dagegen gilt: Wer nicht redet, wird nicht gehört. In der Berufswelt tun sich introvertierte Menschen entsprechend schwer – dabei ist  die Selbstinszenierung der Lautstarken keineswegs der einzige Weg zum Erfolg.

Warum Introvertierte zu Unrecht missachtet werden  ... 

FrauenBlick, Frühjahr 2015